天氣越來越熱,人們總喜歡吃點冰冰涼的 ,以至于什么水果呀、零食呀、蔬菜呀、冰激凌呀.....都會往冰箱里面塞,但你有沒有發(fā)現(xiàn),打開冰箱后,似乎總能聞到一股隱隱約約的異味,有時候連水果上都被沾染了,吃起來怪怪的。
明明冰箱里的食物沒有發(fā)生變質(zhì)腐爛,怎么就產(chǎn)生異味了呢?吃了有異味的食物會不會傷身體?南陽除甲醛帶你了解一下~~~
一、冰箱異味
可能是細菌“作祟”很多食物都有自己特殊的氣味,比如香菜、芹菜、榴蓮等;烹飪過的菜肴又具有獨特的香味。如果這些食物都沒有密封放置,多種味道組合在一起,就可能形成奇奇怪怪的味道。
除此之外,冰箱異味很可能是細菌在“作祟”!
冰箱能保鮮,但不能“殺菌”,一些不怕冷的細菌可以在冰箱大量繁殖生長。德國科學家研究發(fā)現(xiàn),家用冰箱平均每平方厘米約有1140萬個細菌!
這些細菌靠著食物的營養(yǎng)生長代謝,在此過程中,會產(chǎn)生許多發(fā)臭的氣體,比如:臭雞蛋味的硫化氫、腳臭味的甲硫醇、咸魚味的甲基胺等等。
不過,比起難聞的氣味,我們更該警惕的是細菌暗藏的健康威脅,如果吃了被它們污染的食物,很可能誘發(fā)疾病,甚至危及生命,
二、減少細菌污染4個使用注意事項要注意
生活中,很多人把冰箱當“保險箱” ,不管什么食物都往冰箱里塞,不僅滿滿當當,還可能亂七八糟。但這些不在意的小細節(jié),很可能造成細菌大量繁殖,讓冰箱變成“細菌窩”。怎樣才能減少冰箱細菌威脅?
1、食物儲存有期限
不少家庭的冰箱中都有“存貨”,比如:半個月前的蘋果、半年前的冷凍肉等等。絕大多數(shù)食物都或多或少含有一些細菌,如果冰箱的環(huán)境適宜它們生長,時間一長,細菌就會利用食物中的營養(yǎng)成分越長越多,還會導致食物變質(zhì)腐爛。
那么,不同的食物在冰箱內(nèi)最多可以儲存多久?大家可以參照下表:
此外,有些食物不建議放冰箱,否則可能壞得更快或影響口感,比如:
部分蔬菜:葉類蔬菜即便冷藏也容易爛,最好不要挨著冰箱內(nèi)壁,以免凍傷;西紅柿、黃瓜、青椒等被冷凍后容易變軟、變黑,且黃瓜、青椒容易被凍發(fā)黏,所以不宜放進冰箱。
蜂蜜:低溫下,蜂蜜中的結(jié)晶會析出葡萄糖,影響口感。建議密封存放在陰涼處即可。
巧克力:放進冰箱的巧克力在拿出來后,表面容易出現(xiàn)白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利于細菌的繁殖。
中藥材:中藥材放冰箱里,很容易受潮、變質(zhì),影響藥性,甚至引發(fā)副作用。
2、存儲位置很關(guān)鍵
① 巧用不同區(qū)域溫度差
冷藏區(qū):溫度為0-4℃左右,適合存放剩飯剩菜、水果蔬菜等;
恒溫冷藏區(qū):也就是抽屜那層,溫度為0℃,適合存放雞蛋、即將吃掉或解凍的肉類;
冰箱門:因為經(jīng)常開合,溫度較高,在6℃左右,適合放密封包裝的飲料、乳品、醬料等。
②熟食在上,生食在下
微生物也會沉降,也就是說,細菌是往下走的。而熟食細菌較少,所以應該用保鮮膜或保鮮盒密封放上層,往下依次放半熟食品、生食,有利于避免細菌交叉污染。無論是冷藏室還是冷凍室,都應該遵循這個原則。
3、冰箱溫度有講究
冰箱冷藏室和冷凍室的溫度也有講究,一般冷藏室的溫度設(shè)置在5℃以下,冷凍室設(shè)置在-18℃左右較佳,有利于抑制食物中致病菌的生長和繁殖,更好地發(fā)揮食物保鮮的作用。
4、冰箱不要塞太滿
冰箱塞太滿,空氣無法正常循環(huán),會導致冰箱溫度升高,促進細菌生長繁殖,還會加快食物的腐敗 。一般來說,冰箱最多放七成滿。
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